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이준 셰프, 어떤 사람?
넷플릭스 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2에 백수저로 출연한 이준 셰프. 서울 최초의 미쉐린 2스타 컨템퍼러리 레스토랑 ‘스와니예(Soigné)’의 오너 셰프이자, 생면 파스타 전문점 ‘도우룸(Doughroom)’까지 운영하는 실력파입니다.
- 1983년생, 경희대학교 호텔관광대학 조리학과 졸업
- 미국 CIA(Culinary Institute of America) 수학
- 뉴욕 미쉐린 3스타 Per Se(토마스 켈러) 근무, Lincoln(조나단 베노) 오프닝 멤버
- 2015년 스와니예 오픈 → 2017년 미쉐린 1스타 → 2023년 미쉐린 2스타 승격
- 2017년 이탈리아 Identità Golose 파스타 부문 초청 강연 (아시아 셰프 최초급)
- 인스타그램: @soigneseoul
흑백요리사2에서의 활약
흑백요리사2에서 이준 셰프는 자신의 제자이기도 한 ‘삐딱한 천재’와 의령 메추리를 주재료로 대결했습니다. “마늘 향의 메추리 가슴살 룰라드와 메추리 다리 양념구이”라는 정통 파인다이닝 스타일의 요리를 선보여 안성재 심사위원의 표를 얻었지만, 결과적으로 제자에게 아쉽게 패배했습니다. 스승과 제자의 대결이라는 드라마틱한 스토리로 큰 화제를 모았죠.
① 스와니예 (Soigné) — 미쉐린 2스타, 컨템퍼러리 서울 퀴진
“Soigné”는 프랑스어로 “우아한, 정성스러운”이라는 뜻으로, 이준 셰프가 CIA 시절 얻은 별명이기도 합니다. 한국 제철 식재료를 현대적 기법으로 재해석한 “컨템퍼러리 서울 퀴진”을 표방하며, 9년간 한 번도 빠지지 않고 유지 중인 시그니처 ‘서래 달팽이’가 유명합니다.
| 📍 위치 | 서울 강남구 강남대로 652, 신사스퀘어 2층 |
| 🚇 교통 | 3호선 신사역 6번 출구 도보 5분 |
| 📞 전화 | 02-3477-9386 |
| 🕐 영업시간 | 런치 12:30 / 13:00 · 디너 18:00 / 18:30 (휴무일 확인 필요) |
| 🅿️ 주차 | 신사스퀘어 지하 주차장 (약 100대, 4시간 무료) |
| ⚠️ 참고 | 노키즈존 (10세 미만 입장 불가, 10세 이상은 성인 코스 주문 필수) |
메뉴 & 가격
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 런치 코스 | 240,000원 |
| 디너 코스 | 380,000원 |
| 스탠다드 와인 페어링 | 220,000원 |
| 시그니처 추가 — 서래 달팽이 | 25,000원 |
| 시그니처 추가 — 화이트 트러플 & 감자 | 90,000원 |
| 콜키지 | 병당 100,000원 (최대 2병) |
9년간 유지 중인 시그니처 ‘서래 달팽이’는 겉은 파르미지아노 치즈와 트러플의 서양적 풍미, 안은 한국적 맛이 교차하는 독특한 요리입니다. 예약 시 추가 주문을 추천드립니다.
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② 도우룸 (Doughroom) — 생면 파스타 전문
이준 셰프가 뉴욕 Lincoln에서 쌓은 파스타 전문성을 살린 생면 파스타 전문 레스토랑입니다. 스와니예보다 훨씬 접근하기 쉬운 가격대로, 이준 셰프의 요리를 경험할 수 있는 좋은 입문 코스입니다. 서래마을점과 광화문점 2곳을 운영 중입니다.
📍 서래마을점 (본점)
| 위치 | 서울 서초구 동광로 99, 2층 |
| 교통 | 7호선 내방역 7번 출구 도보 14분 |
| 전화 | 02-535-9386 |
| 휴무 | 일요일 |
📍 광화문점
| 위치 | 서울 종로구 세종대로 178, KT광화문빌딩 West 2층 |
| 교통 | 5호선 광화문역 2번 출구 도보 1분 |
| 전화 | 02-732-9386 |
도우룸 대표 메뉴 & 가격
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 런치 파스타 코스 (1인) | 48,000원 |
| 런치 메인 코스 (1인) | 60,000원 |
| 런치 시그니처 세트 A (2인) | 110,000원 |
| 런치 시그니처 세트 B (2인, 메인 포함) | 170,000원 |
| 디너 코스 (2인) | 150,000원 |
| 버터소스의 먹물 카펠리니 (단품) | 29,000원 |
| 랍스터 라비올리 (단품) | 42,000원 |
| 감자 뇨끼 (단품) | 31,000원 |
시그니처 먹물 카펠리니는 꼭 드셔보세요. 평일 점심에는 웨이팅 5분 이내로 비교적 여유롭습니다.
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예약 팁 정리
| 구분 | 스와니예 | 도우룸 |
|---|---|---|
| 예약 방법 | 캐치테이블 앱 전용 | 캐치테이블 / 워크인 가능 |
| 예약 오픈 | 매일 자정(00시), 60일 전 예약 가능 | 수시 |
| 예약금 | 1인당 200,000원 (3일 전 취소 시 전액 환불) | 없음 |
| 예약 난이도 | 매우 높음 (미쉐린 2스타 + 흑백요리사 효과) | 보통 (평일 점심 웨이팅 5분 이내) |
| 꿀팁 | 자정에 캐치테이블 대기, 프라이빗룸은 별도 문의 | 평일 점심이 가장 여유, 일요일 휴무 주의 |
스와니예 예약이 어렵다면, 도우룸에서 먼저 이준 셰프의 요리를 경험해보는 것을 추천합니다. 4만 원대 런치 코스로 미쉐린 2스타 셰프의 생면 파스타를 맛볼 수 있습니다.
“이준 셰프 식당 총정리 — 스와니예 & 도우룸 위치·메뉴·예약 방법”에 대한 1개의 생각
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